国家过敏症卓越中心计划在明年启动一项新的登记册，旨在揭示澳大利亚成年人食物过敏的普遍性。该登记册将要求参与医院记录急诊部门急性过敏患者的详细信息，包括他们的潜在过敏源及是否首次经历过敏反应。
中心主任克尔斯滕·佩雷特教授认为，成人发病的食物过敏可能是由于接触了更多的过敏原，以及我们的免疫系统对这些过敏原的耐受性下降所导致的。
她指出，这种耐受性下降可能与环境因素的变化有关，例如我们清洁的生活方式减少了与微生物的接触，以及阳光照射减少导致的维生素D水平下降。
“这需要更多的研究，”佩雷特表示。“这确实很有趣。”
食物过敏是一种对通常无害食物的潜在致命的免疫反应，症状包括荨麻疹、口腔瘙痒、腹痛、恶心，严重时可能导致气道收紧。
贝类是成年人中最常见的食物过敏源，且这种过敏原常常引发最严重的过敏反应。
詹姆斯库克大学的食物过敏专家、食物过敏研究中心首席研究员安德烈亚斯·洛帕塔教授表示：“每年圣诞节前后，人们常常会对虾产生严重的过敏反应，而他们之前并未意识到自己有过敏。”
洛帕塔指出，贝类过敏在厨师和鱼贩等接触和吸入过敏原的人群中更为普遍。
“我在墨尔本遇到过一些厨师因海鲜过敏而无法继续在厨房工作。”
洛帕塔还提到，尘螨过敏者对贝类过敏的风险更高，因为这两类过敏源有相似之处。
皇家墨尔本医院的研究主任乔·道格拉斯教授发现，过去五年中，成人食物过敏患者的数量有所增加。
墨尔本大学医学系主任道格拉斯表示：“虽然食物过敏通常发生在生命的前五年，但也可能在以后的岁月中出现。”
她的研究将羊奶皂的使用与成人羊奶过敏的发展联系在一起，并警告说：“使用含有食物成分的护肤品时要小心，特别是当皮肤有破损时。”
目前尚无治愈食物过敏的方法。
道格拉斯建议有过敏症状的人寻求过敏专家的帮助，以确定他们的过敏源并避免接触。同时，他们应制定过敏应对计划，详细说明何时使用肾上腺素自动注射器或抗组胺药。
澳大利亚过敏和过敏反应首席执行官玛丽亚·赛义德表示，成年后发生食物过敏会对个人生活产生重大影响。
“这会引发很多焦虑，”她说。
“年幼的孩子通常不记得自己的过敏反应，而如果你成年后经历过严重的过敏反应，你会非常清楚发生了什么。”
她提到，由于需求高和费用昂贵，成年人很难找到过敏专家。
Sims现在随身携带两个肾上腺素自动注射器，并仔细检查菜单上的贝类。
她呼吁人们在出现过敏反应迹象时及时就医。
“不要抱有侥幸心理，”她说。
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